Thursday, 09 September 2010

עמוד הבית arrow פורום בירה'לה
חדשות בירה'לה
חסרים באנרים

בשלנים פרטיים שמעוניינים בפרסום היתולי מוזמנים לשלוח באנרים (פרסומות). מי שאין לו, ולא יודע להכין, מוזמן לפנות לצוות האתר שישמח להכין אותו בשבילכם.

 
Chilly HefeWeizen

נוסף מתכון חדש בקטגוריית "מתכונים עם גרעינים בלבד". מתי את\ה תוסיף מתכון ??? 

 
מבשלות ישראליות

בירה'לה ממפה את בשלני ישראל - הצטרפו לפרוייקט וספרו לנו על מבשלתכם הביתית

 

 

 

 

  

 

 
תכנים פופולריים
two beer or not two beer? shakes beer
איך את\ה שומר\ת על טמפ' תסיסה בחורף?
 
We have 2 guests online
תפריט בירה'לה
עמוד הבית
פורום בירה'לה
מדריכים
מתכונים
שאלות נפוצות
מאמרים קודמים
זמני - גלרייה
כניסת חברים
רישום אינו חובה (אך מומלץ)





שכחת את סיסמתך?
אין לך עדיין חשבון? רישום
toast1.jpg

 


לוח :: רשימת פורום פורום בירה'לה כללי
shallev.k
משתמש

Senior Boarder
הודעות: 17
graphgraph
קרמה: 0  
Buckwheat beer - 2007/04/15 04:24 שלום לכולם,
לאחר פסק זמן ארוך (מידי) אני חוזר להתסיס.
בקנה ישנם 3 שיכרים:
1. סיידר תפוחים עם ג'ינג'ר וקינמון (2 ליטר מיץ תפוחים של פרימור, 6 גר' ג'ינג'ר מגורד, 6גר' מקל קינמון שלם, שמרי Muntons premium gold, צפיפות התחלתית: 1048)
2. תמד ג'ינג'ר - עדיין אין מתכון אבל זה מתכנס לכיוון של דבש והמון ג'ינג'ר. אני מתכנן להתחיל עם צפיפות 1050 ואולי להמתיק בסוף עם דקסטרוז.
3. בירת כוסמת - פרוייקט שכבר מזמן רציתי להתחיל ולקדם והוא הנבטה של גרעינים נטולי גלוטן לצורך הכנת שיכר שיהיה קרוב יותר בטעמו לבירה (ובגלל שמוצאו יהיה מדגנים עדיין יכלל תחת השם בירה (: ). עכשיו התחלתי את תהליך ההנבטה של 1 ק"ג כוסמת ממנו אני מקווה להפיק 3-4 ליטר בירה. מקור המתכון:http://www.fitnessandfreebies.com/celiac/beer.html

זהו, שיהיה לכולנו בהצלחה עם ההכנות לקיץ (מכניסים את הפרמנטור לארון העליון ומורידים את המדים לארון התחתון).
תוצאות בהמשך...
שלו.
  | | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.
גלעד א
משתמש

Junior Boarder
הודעות: 9
graphgraph
קרמה: 0  
Re:Buckwheat beer - 2007/04/15 08:35 שלו - צור קשר
איבדתי את המייל שלך
gilad.ayalon@gmail.com
  | | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.
gaicar
משתמש

Senior Boarder
הודעות: 17
graphgraph
קרמה: 1  
הלתתה - 2007/04/20 02:53 אם כבר הזכרת את העניין של ההלתתה(במקרה שלך-כוסמת) ,רציתי לשאול אם יש פה מישהו שמבין בנושא קצת או שאפילו התנסה שיכול לעזור או להרחיב קצת על הנושא.
ניסית להלתית לא מזמן ויצא משהו נחמד אני ינסה לבשל את זה שבוע הבא .
השאלות:
1)איך שומרים על אחידות-חלק מהגרעינים נובטים מהר וחלק לאט ואז בקלייה הם לא שווים?
2)בזמן הקלייה ישש ריח לא טוב-ממה הוא נוצר ואיך מטפלים בו?
3)אמורים להוריד את השורשונים והנבטים אחרי הקליה-איך אמורים לעשות את זה?
ואם יש מישהו שיודע עוד -אני ישמח אם מישהו ירחיב על זה קצת
תודה
גיא
  | | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.
shallev.k
משתמש

Senior Boarder
הודעות: 17
graphgraph
קרמה: 0  
נצחון הרוח! - 2007/04/30 13:42 OK, הגיע הזמן לקצת תוצאות.

הסיידר הגיע לצפיפות 1 תוך שבועיים אבל ללא המתיקות אין לו טעם ולכן אבקבק אותו בסופ"ש לאחר שאקנה מלטודקסטרין בשביל הטעם וסוכר חום בשביל הצבע וההגזה.

הכוסמת שהנבטתי נרקבה כנראה כתוצאה מעיקור הזרעים בטרם האריזה. הזרעים שקניתי היו כהים, התנפחו והתפוצצו לאחר השרייה בת כמה שעות במים.
לאחר מכן קניתי כוסמת אורגנית. הזרעים היו בהירים יותר, לא שינו צורה וכמעט לא שינו את נפחם לאחר השרייה במים.
הנבטתי חופן זרעים ע"י השרייה של 30 שעות (תוך החלפת מים ושטיפה כל 8 שעות) ואח"כ העמדתי את הזרעים עוד יומיים, מכוסים, במסננת כאשר שטפתי את הזרעים במים קרים כל 8 שעות. תוך יומיים גדל שורש שהיה גדול פי 2 מהזרע עצמו. קליתי את הזרעים בטוסטר במשך 5 דק' - הם הפכו לפריכים, ארומטים ודי טעימים.

כעת אני מנביט חצי קילו גרעיני כוסמת אורגנית ע"מ להפיק 2 ליטר שיכר. אני חושב שאזדקק לסירופ תירס ע"מ להוסיף סוכרים אבל עד אז יש מספיק עבודה.

זהו, בתקווה שיצא טעים ,
שלו.

ההודעה נערכה מחדש ע"י: shallev.k, בתאריך: 2007/05/02 20:20
  | | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.
°רם°
משתמש

Fresh Boarder
הודעות: 2
graphgraph
קרמה: 0  
Re:נצחון הרוח! - 2007/05/03 04:41 כל הכבוד!
ת'אמת, לא האמנתי שתצליח להנביט זרעי כוסמת מהחנות, אפילו מחנות אורגנית. הרי שמדובר בזרעים מקולפים, ללא הקליפה השחורה (או שאני טועה?).

בכל מקרה- מברוכ!

אגב, פעם ראיתי בצרפת ויסקי כוסמת.
  | | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.
shallev.k
משתמש

Senior Boarder
הודעות: 17
graphgraph
קרמה: 0  
Re:נצחון הרוח! - 2007/05/04 15:00 רם, תודה!
אני חושב שהייתה לגרעינים קליפה בהירה.
בכל אופן, אלו היו גרעיני כוסמת של "אדמה", אני מניח שיש כאלו בכל סופר - אז תוכל להציץ.
עכשיו נותר למצוא איפה קונים סירופ אורז (או שאולי אשתמש בסירופ תירס במקום).

דיווחים בהמשך .
שלו.
  | | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.
לוח :: רשימת פורום פורום בירה'לה כללי

Joomlaboard Forum Component 1.1.3 Stable
Two Shoes M-Factory
 
אתר בירה`לה מקדם תרבות של בירה ביתית בישראל. ניתן להעתיק תכנים מהאתר תוך ציון מפורש של כתובת האתר וקרדיט לכותבים, ורק ע"פ בקשה ספציפית מראש.
© 2010 בירה`לה - מפגש חובבי בירה ביתית
Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License.
תודה לרומבה על התבנית