nadav
מבקר
Platinum Boarder
| הודעות: 62 |  |
קרמה: 2
|
Re:שאלה על תסיסה - 2006/07/09 22:58
שכטר שלום,
קודם כל, תודה! גרמת לי ללמוד תחום חדש אשר אין מדברים עליו רבות במחוזותנו.
אין תשובה פשוטה לשאלה זו. ישנן מבשלות (ביתיות, בוטיק, גדולות יותר) המתסיסות לפחות את חלק מהבירות שלהן במיכלי תסיסה פתוחים. משמע, השיטה לא בהכרח רעה (ואולי אף טובה).
בשלנים שונים מדווחים על סוגי שמרים המגיבים לשיטה זו היטב, כמו גם על סוגי שמרים המייצרים עודף של תוצרי תסיסה אירובית שניוניים שאינם רצויים (בכמויות גדולות או כלל) בבירה.
אז ... תלות אחד של הגדרת טיב השיטה תלוייה בזן (זני) השמרים.
מבחינת זיהום, במידה והסביבה נקייה (אין משבי רוח שישאו גרגרי אבק, אין עובש או פטרת קירות וכו'), ובמידה ומכסים את המכסה ברשת להגנה מפני חרקים, לא אמור להתפתח זיהום. כל זאת בתנאי שאוכלוסיית השמרים היתה "חיונית" בעת ה pitching (פיזור השמרים).
יתרונות השיטה הם חשיפת השמרים לחמצן בצורה טובה, יכולת לאסוף צבירי שמרים (מתים) מפני הנוזל ועוד.
למי שיש זמן לנסות - נשמע כדאי. אחרת (אם אין משאבים ל"משחקים") - עדיף לא.
בכל מקרה, נשמח אם תשתף אותנו בתוצאות! בהצלחה
Post edited by: nadav, at: 2006/07/10 17:20
|
פורום בירה'לה 
