כמו כל הדברים הטובים, גם הבירה התגלתה בטעות, כנראה שאיפה שהוא לפני ככה וככה אלפי שנים שכח אחד מאבות אבותינו את הדגן שלו בגשם ומפה לשם הדגן תסס האדם שתה וראה כי טוב, טוב מאוד אפילו.. ומאז הכל היסטוריה.

הכנת הבירה היא תהליך מורכב אך לא מסובך. למה הכוונה?

בירה סבירה (ז"א טובה מזאת שבמכולת) ניתן להכין ע"פ סדר פעולות מוכן מראש, ללא הבנת הרעיון שמאחורי התהליך.

• החומרים זמינים בעלויות לא גבוהות (150-200 ש"ח לבישול של כ- 23 ליטר).
• ערכת ציוד בסיסי אינה יקרה (ואף ניתן לבנותה לבד!).
• סה"כ יום עבודה: 1/2 יום (לכול היותר) בתחילת הייצור, שבוע עד חודש המתנה וחצי יום של ביקבוק.

אז מה מורכב פה? על מנת לייצר בירה מוצלחת בכל פעם (עם טעם שאינו משתנה בין בישול לבישול) ועל מנת לפתח לעצמך את הטעמים המועדפים עליך, יש צורך ביותר מאשר "ביצוע הוראות". הבנת התהליכים הקשורים בייצור הבירה, כמו גם הכרת החומרים עצמם, חיונית להצלחה בייצור בירה מתקדם.
תכנים שחשוב להכיר (במהלך הזמן): אופן בחירת המרכיבים (לתת, שמרים, כישות, מים, תבלינים ותוספים), מנגנונים כימיים וביוכימיים הקשורים לבישול ותסיסה, תהליכים שהבירה עוברת בבקבוק.
לידע אין גבול, אולם צריך לזכור שגם את רומא לא בנו ביום אחד .....

בחלק זה ריכזנו מידע בסיסי על מרכיבי הבירה, בישול בירה למתחילים ונושאים מתקדמים בבישול בירה בסיסי.
עם הזמן, נוסיף קטגוריית "ייצור מתקדם".