|
עמוד 1 של 5 יום הבישול, שלאחר הייצור הראשון מתקצר ל 7 שעות מקסימום (לבישול עם ציוד בסיסי) או 3.5 שעות (לבישול עם ציוד מתקדם, אך עם חומרי הכנה בסיסיים), הנו היום העבודה האינטנסיבי ביותר בתהליך הייצור. יום זה דורש הבנה של התהליך (בסיסי או מתקדם), תכנון מקדים (קניית החומרים החסרים) וארגון זמן ומקום לבישול (אי אפשר לפצל את העבודה ל"חצי בבוקר וחצי בערב"). לטעמי, יום הבישול הוא היום המרגש ביותר בתהליך ..... טוב נו, פתיחת הבקבוק הראשון מרגשת יותר.
סדר מחשבתי: בישול כ-16 ל' מים וקירורם -->ניקוי וחיטוי הציוד --> רה-הידרציה של השמרים --> בישול התירוש (והוספת כישות) -->קירור --> העברה למיכל התססה, הוספת תערובת שמרים, הנחת המיכל לתסיסה.
ציוד יש (לפי רשימת הציוד)? ערכת חומרים למתכון הנבחר (חפשו כאן) יש? אז בואו נתחיל.
|
מדריכים 
