אח..... השלב האחרון (או שמה השלב האחרון הוא לשתות את הבירה?).
הבירה סיימה את התסיסה הראשונה והשניה (אירובית ואנאירובית), עברו בין שבועיים לשלושה (נכון שהתאפקתם יפה?), וחומרי המזון המיידיים של השמרים אזלו. הגיע הזמן לבקבק.

מה מצפה לנו?
חיטוי (כמו תמיד) הכלים והבקבוקים, העברת הבירה למיכל מזיגה (נפטרים מהמשקעים) והוספת סוכרים, מדידת צפיפות ,מזיגה לבקבוקים ופיקוקם.

לשלב זה נזדקק למיכל נוסף (זהה למיכל ההתססה, עם ברז), כף בחישה (לא חובה), ציוד שפיה (בצורה הפשוטה ביותר - צינור שקוף), הידרומטר, בקבוקים ופקקים.

בשלני בירה ביתית מנוסים כמתחילים, משתמשים לרוב בבקבוקים ממוחזרים. השתדלו לאסוף בקבוקים מסוג אחד (לא חובה). על מנת שנוכל להעריך את טיב הבירה (בהיבט של "מה לשפר"), עדיף להוציא את ה"כימיה של הבקבוק" מהמשוואה. עוד פעם, לא להשתגע.
טיפ חשוב הוא לא להשאיר בקבוק כמות שהוא לאחר השתיה - שטפו מיד במים חמים ו\או סבון. כך תוכלו לחסוך זמן קרצוף יקר ביום הביקבוק (היום?).