בירה`לה - מפגש חובבי בירה ביתית

כמו בכל משקה אלכוהולי, המים הם גורם מכריע בטיב בתוצר.
מים מהווים מרכיב כמותי גדול ביותר בהכנת הבירה, אך זו לא הסיבה היחידה
שבגללה המים כל כך חשובים. סיבה נוספת לחשיבותם היא הרכבם הכימי, מים
,כאמור, מכילים מינרלים, מלחים, סידן, כלור, ועוד. וכל אלו משפיעים על הבירה
במובנים רבים המתבטאים בין היתר באופן פעולת השמרים ולכן גם בטעם הסופי.
ידוע, למשל, כי מים בעלי אחוז גבוהה יחסית של סידן מתאימים יותר לשמרים התוססים
תחתית, ואילו מים בעלי אחוז סידן נמוך מתאימים יותר לשמרי תסיסה עילית.

הבא >

[ חזרה ]

אתר בירה`לה מקדם תרבות של בירה ביתית בישראל. ניתן להעתיק תכנים מהאתר תוך ציון מפורש של כתובת האתר וקרדיט לכותבים, ורק ע"פ בקשה ספציפית מראש.

Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License.

תודה לרומבה על התבנית