בקצרה - כן.
קירור איטי של ה-wort טומן בחובו מספר סכנות לטיב הבירה.
עם סיום הבישול, התירוש והסיר נמצאים בטמפ' הקרובה ל 100c, וברור שדרוש קירור (איטי או מהיר) ע"מ "לזרוע" את השמרים שצריכים טמפ' נמוכה מ 30 מעלות (20c היא הממוצע האופטימלי).
קירור איטי יחשוף את התירוש ל חימצון יתר (בטמפ' גבוהות ובינוניות), ולזיהומים (בטמפ' בינוניות).
אנו מעוניינים שהשמרים יחלו את עבודתם כמה שיותר מהר, מכיוון שככל שאוכלוסיית השמרים גדולה ופעילה יותר, הסיכוי לזיהום הוא נמוך יותר.

קירור "טבעי", ואפילו קירור במקרר עשוי לקחת מספר שעות טובות.
קירור ע"י גורם חיצוני לסיר (כגון מקרר)  אינו יעיל במיוחד, מכיוון שמתפתחת שכבת חום ביניים, כך שהפרשי הטמפ' בין פנים הסיר לסביבתו פוחתים, ואז סילוק החום הנו איטי יותר.

ניתן להימע מכל אלו ע"י שיטות קירור שונות כמו הטמנת הסיר באמבטיית קרח (הגדלת הפרשי הטמפ'), או, השיטה העדיפה יותר, בניית מעביר חום בקלות רבה ובעלות נמוכה יחסית (כ-250 ש"ח כיום, לפי 70 ש"ח לקילו נחושת).
מעביר החום הוא בעצם צינור נחושת שמצידו האחד מתחבר לברז ואז נכנס בספירלה לסיר ויוצא ממנו החוצה כך שקצה הצינור רחוק משפת הסיר. הנחושת היא מוליך חום מצויין וע"י הזרמת מים קרים מהברז והעברתם לעומק הסיר והחוצה ממנו אנו בעצם יוצרים מפל טמפרטורות יעיל ביותר שבעזרתו ניתן לקרר את התערובת לטמפ' הרצויה תוך 20 דקות או פחות.