תמצית התהליך

• הכנת מצע הגידול (המסה ועיקור):
  
• בישול חומר המצע.
• עיקור חומר המצע (ע"י אדים ולחץ) כשהוא כבר מחולק לכלים.
• יצירת משטח גדילה (הטיית המבחנות וקירורן לקבלת ג'לי בזווית).
• זריעת השמרים:
• מריחת נוזל שמרים על המצע.
• שבוע גדילת שמרים --> אחסון ל(עד) 3 חודשים.
  
• שימוש בתרבית שמרים מאחסנה (יומיים לפני בישול בירה):
• הכנת נוזל סטרטר, הוספת תוכן מבחנה (רק את השמרים כמובן).
• המתנה יומיים לקבלת אוכלוסיה המספיקה ל כ-23 ל'.