סנונית ראשונה בחיפה - מבשלת אלדורדו פותחת את "אלדורדו - מרתף הבירה"  ומגשימה את ציפיותיהם של צרכני בירה רבים. עד פתיחת הפאב, ניתן למצוא את הבירות של אלדורדו ב"מעיין הבירה", "בית הבירה" או "מסעדת רפי" (בחיפה שלושתם) . 

כמה פעמים נתקלתם בבירת פרימיום מיובאת ש"בדיוק נגמרה" או ש"לא מייבאים יותר" או בקיצור, שרציתם להזמין ולא היתה?

 לא עוד! מבשלת אלדורדו, בבעלותם של טל ואולגה חן וזוהר בגירוב , שמה קץ לתופעה.
אלדורדו עונה על דרישת השוק ופותחת brew pub ראשון בצפון, עם 6 סוגי בירה (שלושה קיימים ושלושה שיתווספו).

ומהו החלום?
"סבי היה מהנדס ראשי במפעל בירה באחת הערים באורל. כאשר יצא לגמלאות פתח יחד עם אבי מבשלה פרטית קטנה אשר סיפקה בירות לכמה פאבים באזור. עזרתי כמיטב יכולתי לשניהם ולמדתי על בשרי את המקצוע הקשה אך המרתק מאין כמותו. כאשר עליתי ארצה חלמתי להמשיך את דרכה של המשפחה אך הדבר התאפשר רק בינואר השנה, כאשר אני ושותפים נוספים יצאנו לדרך."

בהמשך מספר טל על הקשיים הבירוקרטיים שבהשגת רשיון יצרן ויבואן (חלק מציוד הייצור מיובא), על סקרי השוק והתגובות הנלהבות ועל החלטה אסטרטגית של ויתור על בקבוקים ומעבר לחביות.

מבשלת אלדורדו,  מייצרת כיום שלושה מותגים:
X-clusive Real Ale אדמדם עם מרירות וטעם של כישות ושמרים מובהקים, Golden Ale (עם תוספת דבש) ו Porter Ale.