|
אייל בסגנון חצי סקוטי, צבע ענבר-אדמדם.
מרירות עדינה, ארומות כישותיות עם סיומת מתוקה מעט.
גוף בינוני+ , 5.5% כוהל נפחי.
ראש קצף - בינוני.
* המתכון מבוסס בחלקו על מתכון מהאתר http://www.breworganic.com.
* במקור אמורים להשתמש ב Scottish Ale Yeasts, אך גם עם השמר המוצע ישנן תוצאות מוצלחות, אם כי פחות "סקוטיות".
| שלבים |
חומרים
|
פרוצדורה
|
הערות |
השריה
ושטיפה
|
2 ק"ג לתת Pilsner
3 ק"ג לתת Pale
0.5 ק"ג לתת Munich
0.375 ק"ג לתת Cristal
0.250 ק"ג לתת Caramalt
0.125 שעורה קלויה (Roasted Barley)
|
60 דק' השריה ב 65c.
טמפ' מי שטיפה - 70c.
|
נפח מים בהשריה=18 ל'
נפח מים בשטיפה= 20 ל'
נפח כולל לפני בישול=27 ל'
נצילות=0.77
BG=1.048
|
| בישול
|
|
בישול כולל של שעה ורבע
|
OG=1.052
נפח אחרי בישול=25 ל'
|
|
28 גרם Cascade 5.5%
28 גרם Liberty 3.8%
|
כ-45 דק' (16 IBU)
כ-20 דק' (8 IBU)
|
IBU=25
|
תסיסה
|
Wyeast 1098 British Ale Yeast
|
סטארטר - 750ml למשך 30 שעות. |
תסיסה אירובית למשך 5 ימים
תסיסה אנאירובית למשך שבועיים
טמפ' תסיסה: 18c
|
| גיזוז וביקבוק |
90 גר' סוכר תירס (הורתחו ב 1.5 כוסות מים) |
|
נפח CO2 (פד"ח): 2.1 יח'
FG=1.01
|
|
מתכונים 
