יציבות הבירה – כמה זמן ניתן לאחסן את הבירה, ובאילו תנאים?

הניסויי המתואר מתאים גם לבדיקת עמידות הבירה (זמן אחסנה). השוני היחידי הוא, שעכשיו דרושה אטימת כלי האחסון. ניתן להשתמש בבקבוק בירה רגיל, אך עדיף להשתמש בכלי קטן יותר כגון מבחנה עם פקק הברגה. ישנו סיכוי לניפוץ\פיצוץ הכלי עקב התפתחות גזים. לכן, נטרו את הכלי כל כמה שעות.

ישנו חוק אצבע האומר כי ב 26c, בירה תתקלקל פי עשרה (10) יותר מהר מאשר ב 3c.
זאת אומרת, שאם לקח לבירה שבוע וחצי לפתח זיהום, היא תחזיק מעמד 3.5 חודשים בקירור מלא.

אין צורך לקחת זאת "כפשוטו".
אם הבירה מפתחת זיהום ב 30c, קחו בחשבון שהבקבוקים שלכם בסכנה, כתלות בטמפ' האחסון שלהם.

למשל, אם הבקבוקים מאוחסנים ב 17c (בחורף), והדוגמה שבניסוי הראתה זיהום אחרי שבוע וחצי, קיבלתי התראה של חודש-חודשיים לפני שמתקלקלים לי הבקבוקים.

זה המקום לציין שבירה שיוצרה "לפי הספר", עם הקפדה על נקיון, יכולה להחזיק לפחות חצי שנה, ולעיתים גם הרבה מעבר לכך.