|
שם המתכון: Chilly HefeWeizen
צבע הבירה: זהוב מעורפל
תיאור כללי: ניחוח של אפרסק וציפורן. כישותיות בינונית בטעם ובריח.
| שלבים |
חומרים
|
פרוצדורה
|
הערות |
השריה
ושטיפה
|
3.6 ק"ג חיטה גרעינים
1.8 ק"ג לתת pilsner גרעינים
45 ק"ג Carapils גרעינים
|
67 מע' 70 דק' (mash) ב
76 מע' 10 דק' (lauter)
|
נפח מים בהשריה=16.5L
נפח מים בשטיפה=19L
נפח כולל לפני בישול=27.5L
נצילות=50%
BG=1.031
|
בישול
|
|
בישול כולל של שעה ורבע
|
OG=1.045
נפח אחרי בישול=20L
|
|
21 גרם Perle 7.5%
14 גרם Vanguard 5.7%
|
כ-60 דק (27 IBU)
כ- 30דק (11 IBU)
|
IBU=38
|
תסיסה
|
זן German Ale מס' 1007 מחברה Wyeast (בנוזל)
|
סטארטר - 500ml למשך 30 שעות
|
תסיסה של 3 שבועות,
כאשר לאחר שבוע מעבירים למיכל אחר (סינון טבעי).
FG=1.014
טמפ' תסיסה: 18c
|
| גיזוז וביקבוק |
220 גר' סוכר תירס
|
|
נפח CO2 (פד"ח): 4
|
|
מתכונים 
