המבשלה העתיקה ביותר בסיאטל חוגגת יום השנה ה -30 שלה
סיאטל היא עיר של דברים חדשים ואנשים חדשים. אני לא טיפוס שעובר מלנכוליה לגבי העבר הדועך, אבל מוזר ששום דבר לא נמשך זמן רב בעיר הזו. אם הוא בן יותר מעשרים שנה, אנו קורעים אותו ובונים משהו חדש, ומחליפים את ההיסטוריה במשהו מודרני וככל הנראה טוב יותר. זה דומה באותה דרך עם אנשים. רובם הם השתלות וילידים כמוני הם זן נדיר בימינו.
זה בסדר. אני מעדיף לגור בעיר שמתמודדת עם שגשוג וצמיחה מאשר עיר הסובלת מקיפאון והתדרדרות. ובכל זאת, כמה מהדברים הכי טובים הם הדברים הישנים ביותר. לא כל דבר צריך להחליף.
במהלך העשורים האחרונים, סיאטל נמחקה כמו לוח, נבנתה ונמחקה שוב. אבל בירה סימנה את הזמן. מבשלות בירה יקרות מעטות ברחבי העיר מזכירות שזה המקום בו הכל התחיל. מבשלות בירה כמו Big Time Brewery , מבשלת Hale's Ale , Brewing Maritime Pacific , Pike Brewing הן בין המבשלות העתיקות ביותר באמריקה. המבשלה העתיקה ביותר בעיר, Big Time Brewery and Alehouse, מציינת 30 שנה להיווסדה ביום שבת, 8 בדצמבר, בפאב הנערץ במחוז האוניברסיטה.
כן, מבשלת Ale של הייל קודמת למבשלת הביג טיים והאלאוס, לאחר שנפתחה בקולוויל בוושינגטון בשנת 1983, אך החברה לא עברה להתגורר בסיאטל עד שנות ה -90. מבשלות בירה אחרות, בעיקר ראדהוק, נפתחו בסיאטל (1982) והתרחקו או נעלמו לגמרי, אך ביג טיים נותרו. Pike Brewing נפתח בשנת 1989 ו- Maritime Brewing בשנת 1990, כך שנוכל לצפות בכיליון עיניים למסיבות ההולדת השלושים ההן בעתיד הקרוב.
אני מודה שאני טיימר ותיק, שהשורשים שלי בקהילה הזו נמתחים עד הסלע, ושאני זוכר הרבה דברים על סצינת הבירה המקומית שקדמה אפילו לתפיסתם של רבים מה אנשים שקראו את הבלוג הזה. לדוגמא, אני זוכר את הביקור הראשון שלי ב"ביג טיים ". לא, לא הייתי שם ביום שנפתח בשנת 1988, אבל הייתי שם ביום השני. לורדי, אני וחברי אוהבי הבירה (גיל שתייה בקושי חוקי) התרגשנו כל כך.
Redhook, בימים ההם, לא היה כמו חדר טעימות, כך שה"ביג טיים "היה המקום הראשון בסיאטל בו ניתן היה ליהנות מבירה באותו מקום בו נעשה, דבר שאנחנו לוקחים אותו ברצינות כל כך ניתן בימים אלה. (כן, היה בחדר ההרים בבית Rainier Brewing, אבל זה דבר אחר לגמרי.) במהלך השנים חלו כמה שינויים בולטים, אך לרוב הביג טיים מבשלה ובית אלוהים נותרו אותו דבר שהיה תמיד; מבשלה ופאב נהדרת בשכונה.
לכבוד יום השנה השלושים הם הולכים לפשוט על מרתף הבירה. הם ימכרו אספקה מוגבלת של בקבוקי וינטג 'של Barleywine Old Wooly ו- Old Sol Wheatwine. כמו כן, בקבוקים של מלוכלכים 30, בירה חמוצה בשיתוף פעולה שביג טיים מבשלת עם מבשלת הספה המלוכלכת, אחת המבשלות הצעירות בעיר. וכמובן, יהיה להם הגרסה השנה של Old Wooly.
על פי הצהרה בפייסבוק, "לפני שלושים שנה פתחנו את דלתותינו ב -4133 אוניברסיטת דרך ~ סיאטל, וושינגטון בתור" Brewpub המקורי של סיאטל ". ראינו המון שינויים בסיאטל ובקהילת הבירה בשלושת העשורים האחרונים. ביג טיים מצא כי התמקדות בבירה איכותית, אוכל, קהילה, אווירה ושירות זה מה שמניע אותנו להמשיך. "
"הצטרף אלינו ליום מלא חגיגה בשבת הקרובה. בירה תזרום, המטבח המשופץ והמדהים שלנו יכיל אוכל נהדר, וכל כך הרבה יותר! "
כדי להוסיף עוד פלגיאטור שדה החלומות , כאשר סיאטל מתגלגלת לעתיד כמו צבא של רולי קיטור, אחת קבועה לאורך השנים הייתה ביג טיים מבשלה ואלאוס בדרך האוניברסיטה. המבשלה הזו, האוללהאוס הזה: זה חלק מהעבר שלנו. זה מזכיר לנו את כל מה שפעם היה טוב ויכול היה להיות שוב.
מזל טוב, ביג טיים, ותודה.
פוסטים קשורים:
[ 19459032]
