רגע, מה? אנשים עוברים לפורטלנד כדי לפתוח מבשלות בירה חדשות, נכון? אנשים לא מתרחקים מפורטלנד כדי לפתוח מבשלות בירה חדשות. ובכן, אני מניח שזה סימן לתקופה. שני עובדי מבשלת Brekside לשעבר פותחים מבשלה חדשה באוסטין, טקסס. האם ג'קיס ונאו אוחדרה, שנמצאים שניהם ממבשלת Breakside בפורטלנד, פותחים בינתיים מבשלות בדרום מזרח אוסטין.
בינתיים חברת Brewing תפעיל מבשלת בירה וחדר אמבטיה בן 15 חביות המוקדשים להגשת "בירה ברמה העולמית." המבשלה תהיה ממוקמת באתר של 3.7 דונם שהחברה מכנה "מוקד לאיסוף, משחק ויצירת קהילה." הם יתמקדו בעיקר בבירה מהחבית, שתהיה זמינה בחדר הרחצה ובכמה חשבונות נבחרים ברחבי העיר. הם גם יציעו משחררי פח חודשיים לבירות מתמחות.
"אנו מתמקדים בעיקר בבירה מהחבית," אומר ג'קיס. "אנו מקווים לחלוט בסך הכל 50 סגנונות בירה שונים בשנת הפעילות הראשונה שלנו. בעוד שההתמקדות שלנו היא בעיקר בבעלי חיים, חישוקי עץ, וחומציות המיושנות בעץ, צוות הבירה המוכשר שלנו יציע מבחר רחב של בירה, החל מהחדשה והניסויית והאמינה והמסורתית. אך באופן כללי, טעם לפני סגנון הוא המנטרה שלנו. זה אולי נראה מובן מאליו, אבל "שתיית שתייה" חשובה לנו. "
מבשלת בירה קטנה, לא פרשה קטנה
אף על פי שמבשלת הבירה של 15 חביות הצטמצמה יחסית, בינתיים Brewing מייצרת את המתקן המסוגל להתרחב לכדי 10,000 חביות בשנה.
אולם ההבשלה בינתיים מתהדר בכושר ישיבה של מעל 250. בתוך אולם ההקמה, יש חלל אירועים שיכול להכיל כ- 60 איש. הם עדיין מתכננים את תוכנית משאיות המזון, אך הם נמצאים בדיונים עם מספר מושגים מקומיים להשלמת החלל.
התוכניות לנכס כוללות מגרש משחקים, מגרש בוצ'ה, מגרש סנוקר / בריכה חיצוני, משחקי חוץ שונים אחרים, מגרש בילוי / כדורגל קטן, "יער ערסל" ובמה קטנה. חדר האירועים, מגרש הכדורגל ומבשלה שלמה יהיו פתוחים להשכרה לפי בקשה.
המבשלה וחדר הברז שלה צפוי להיפתח באביב 2020 והיא תהיה ממוקמת בפרומנטורי פוינט דרייב 3901, אוסטין, טקסס.
